Världens godaste kycklinggryta

Kycklinggryta med ris och sallad

Här kommer mitt recept på världens godaste kycklinggryta, enligt mig i alla fall. Smak är ju väldigt subjektivt, men om du frågar mig och alla jag bjudit denna rätt på (alltifrån ettåringar till vuxna), så är den magiskt god. Vad sägs om kycklinglårfilé stekt i vitlök, en krämig sås med fyllig sälta från buljong och soja samt ett härligt giftermål av smaker mellan knaperstekt bacon, champinjoner och purjolök.

Jag tycker att det blir allra godast att gratinera grytan med Västerbottenost som angett i receptet nedan, och att servera det med kokt jasminris samt sallad. Men, har man kort om tid så kan man givetvis skippa det momentet, och då passar grytan riktigt bra som en smakrik pastasås också. Det här receptet räcker till både middag och matlådor, då det för mig brukar räcka till sex-åtta portioner.

Ingredienser

Smör till stekning
1 kg strimlad kycklinglårfilé
280 g bacon (två förpackningar)
1 purjolök (vita delen samt de fina gröna delarna)
300 g champinjoner
1 tärning kycklingbuljong upplöst i ca 1 msk hett vatten
5 dl vispgrädde
1 msk kinesisk soja
100g riven Västerbottenost
0.5 tsk salt
Svartpeppar

Gör så här
  1. Sätt ugnen på 200 grader samt börja med att rengöra och skära upp purjolöken och champinjonerna.
  2. Skär därefter baconskivorna i bitar och stek dessa tills de får fin färg och blir riktigt krispiga. Lägg över baconet i en skål när de är färdiga, men lämna baconfettet i stekpannan.
  3. Gå sedan vidare och stek champinjonskivorna i baconfettet tills de är brynta på ytan och lägg åt sidan.
  4. Gör nu samma procedur med purjolöken, som främst ska få färg. Detta då de lätt blir överkokta annars när grytan gratineras i ugnen.
  5. Peppra och salta köttet samt stek bitarna i smör tills de är brynta på ytan och tillagade rakt igenom. Det är givetvis extra viktigt med just kyckling.
  6. Nästa steg är att lägga till den pressade vitlöken med kycklingen. Rör runt en kort stund så att den bryns lätt och så att smakerna utvecklas.
  7. Sedan är det dags att addera den upplösta buljongtärningen, sojan och vispgrädden.
  8. Blanda därefter ner baconet, purjon och svampen. Låt koka ihop under omrörning ett par minuter och häll därefter över det i en gratängform.
  9. Strö över den rivna osten och sätt in i ugnen tills den fått en fint gratinerad yta.
  10. Sen är världens godaste kycklinggryta redo att serveras, förslagsvis med jasminris och sallad.
Tips

Skynda inte när du steker ingredienserna, utan stek på medeltemperatur så att det inte bränns vid. Men, tills det är riktigt gyllenbrunt. Det tar lite längre tid, men smaken man får då blir fantastisk och det är en viktig del av att denna rätt ska bli världens godaste kycklinggryta.

Stekt purjolök, svamp och bacon samt kycklinggrytan.
Förbered rätten i förväg

Rätten går bra att förbereda så att man bara bara behöver värma och gratinera den i ugnen när det är dags att äta. Jag tycker om att göra bort disk och stök innan gästerna kommer, så detta tillvägagångssätt väljer jag gärna när jag ska bjuda på middag. Då kan jag umgås och ha kvalitetstid när jag har besök istället för att fixa en massa.

På tal om att förbereda, så är också glass ett riktigt bra alternativ om man vill förbereda en dessert, och en av mina (många) favoriter av glass är min Oreo cookie parfait med maränger och kolasås.

Leave a Reply